BENEO, l'un des principaux fabricants d'ingrédients fonctionnels, mettra en valeur -à l’occasion du salon ISM 2014- de nouveaux produits de confiserie pour enfants ménageant les dents et contenant le Palatinose™. Grâce à ses propriétés nutritionnelles et technologiques uniques, le glucide fonctionnel de BENEO permet le développement d’aliments de confiserie plus sains comme la première gomme à mâcher sans polyol ménageant les dents, ayant le goût et la douceur du sucre.
Des études de consommation menées par Datamonitor montrent que globalement 83% des consommateurs considèrent la santé bucco-dentaire importante. Renforcées par le fait que le marché de la gomme à mâcher continue à se développer en Amérique du Nord et en Europe, ces études soulignent l’importance d’innover avec des produits à valeur ajoutée pour revitaliser la catégorie. En intégrant le glucide fonctionnel Palatinose™ de BENEO ménageant les dents, il est maintenant possible pour les producteurs de confiserie d’apporter une dimension sanitaire à leurs gammes de chewing gums, ouvrant ainsi le segment de marché de la pâte à mâcher à une nouvelle catégorie de produits « que les adultes achètent pour les enfants ».
Thomas Schmidt, Marketing Manager chez BENEO souligne : « La catégorie de la gomme à mâcher tourne autour du plaisir et de l'indulgence, cependant nous sommes bien conscients des préoccupations des parents en ce qui concerne la santé dentaire et comprenons qu'il s'agit d'un facteur important pour eux dans leur choix de confiserie pour leurs enfants. Avec le Palatinose™, les fabricants peuvent ajouter une dimension saine supplémentaire dans leur gamme de chewing gum, sans modifier le goût, la texture ou encore la possibilité de traitement. En combinant les propriétés ménageant les dents avec une grande expérience de la mastication, cette nouvelle catégorie émergente a pour but de stimuler les marchés des gomme à mâcher à travers le monde ».
Grâce aux propriétés techniques du Palatinose™, la technologie commune de la gomme à mâcher peut être utilisée pour créer une gomme à mâcher innovante, avec une grande stabilité de forme et une moindre rigidité (assurant un usinage et un nettoyage faciles).
Dans le cas de la pastille à mâcher, le Palatinose™ permet d’obtenir des couvertures lisses et un effet de craquant agréable. Les avantages nutritionnels et technologiques du Palatinose™ peuvent également convenir à d'autres produits de confiserie préservant les dents comme le chocolat et les pastilles en chocolat, les bonbons à mâcher, les bonbons gélifiés et les gommes.
Le Palatinose™ de BENEO est l'hydrate de carbone préservant les dents dérivé de la betterave à sucre entiérement digestible et à faible taux de glycémie. Les caractéristiques ménageant les dents et la réponse glycémique inférieure du Palatinose™ ont tous deux été approuvés par les autorités sanitaires européennes (EFSA).
BENEO propose des ingrédients fonctionnels issus de la racine de chicorée, de la betterave sucrière, du riz et du froment. BENEO est le partenaire idéal pour aider à améliorer les caractéristiques nutritionnelles et technologiques d’un produit. Sur le plan nutritionnel, l’accent est mis sur le remplacement du sucre et des graisses, la diminution des calories, l’apport de fibres, l’absence de gluten, et les alternatives aux produits laitiers mais aussi sur la gestion de l'énergie ainsi que la santé digestive, osseuse et dentaire. Sur le plan technologique, les améliorations se situent au niveau du goût et de la texture. Par l’intermédiaire d’une chaîne unique d’expertise, y compris le BENEO-Institute qui fournit des informations essentielles dans le domaine de la science nutritionnelle et de la législation, et le BENEO-Technology Center qui donne des conseils en matière d’applications alimentaires et de technique, BENEO soutient activement ses clients dans le développement de produits alimentaires plus sains et équilibrés.
BENEO est une division du groupe Südzucker, emploie près de 900 personnes et possède des unités de production en Belgique, au Chili, en Allemagne et en Italie.
D’après un communiqué de BENEO